Was Arganöl mit Katzenkaffee zu tun hat, was hinter dem marokkanischen Gold steckt – und was es in der Hautpflege tatsächlich leisten kann.
(INCI: Argania Spinosa Kernel Oil und andere)
Was haben das teuerste pflanzliche Öl der Welt und der teuerste Kaffee der Welt gemeinsam?
Beide werden von Tieren ausgekackt.
Kopi Luwak Kaffeebohnen von einer indonesischen Schleichkatze, Argannüsse von marokkanischen Berberziegen.
Kein Witz.
Die traditionelle Gewinnung von Arganöl besteht darin, dass Ziegen auf die dornigen, dichten Bäume klettern, Früchte und Blattwerk verzehren und anschließend die unverdauten Nüsse hinten rausfallen lassen. Auf diese Weise ersparen sich die Sammlerinnen den äußerst mühseligen Prozess, die Argannuss aus dem Fruchtfleisch zu schälen. Auf die Idee muss man erst mal kommen.
Ok, für den Export wird das Schälen meistens von Hand oder maschinell erledigt, nach dem Einsammeln und Trocknen der heruntergefallenen Früchte (Das machen Frauen und Mädchen. Die Ziegen sind derweil eingepfercht und werden von nichtsnutzigen Lausejungen gehütet, siehe unten).
Hat man die Nuss – entweder aus der Kacke oder aus der Maschine –, finden sich darin ein bis drei ölhaltige Argansamen. An die muss man allerdings erst einmal herankommen. Dazu werden die harten Schalen traditionell mit Steinen aufgeklopft. Die Samen werden gemahlen, die Masse mit Wasser vermischt und so lange geknetet, bis sich das Öl absetzt. Das ist keine besonders ergiebige Beschäftigung. Die viele Handarbeit erklärt aber einen Teil des Preises für das sogenannte marokkanische Gold.
In vielen Frauenkooperativen übernehmen inzwischen mechanische Pressen die Ölgewinnung. Das spart Arbeit und macht die Wasserzugabe überflüssig, was auch der Hygiene und Haltbarkeit zugutekommt. Für das nussig schmeckende Speiseöl werden die Samen üblicherweise vorher geröstet. Kosmetisches Arganöl wird dagegen bevorzugt aus ungerösteten Samen gewonnen und riecht weniger kräftig. Es muss also nicht jedes Arganöl nach gerösteten Nüssen duften, um echt zu sein.
Arganöl enthält vor allem Öl- und Linolsäure sowie kleinere Mengen an Tocopherolen, also Vitamin-E-Verbindungen, und Pflanzensterolen. In der Hautpflege ist es ein durchaus nützlicher Rohstoff, besonders für trockene Haut. Es steckt deshalb in Körperölen, Cremes, Haarpflegeprodukten und Seifen. Aus einer interessanten Zusammensetzung wird allerdings noch kein Zaubermittel. Auch nicht, wenn der Preis dafür spricht.
Es gibt durchaus Untersuchungen zur Pflegewirkung. In einer kleinen offenen Studie an Frauen nach den Wechseljahren verbesserte die Anwendung von Arganöl über 60 Tage die gemessene Hautfeuchtigkeit. Das ist ein brauchbarer Hinweis, aber keine Generalvollmacht für alle Behauptungen auf allen Tiegeln. Die Untersuchung belegt weder die Heilung von Hautkrankheiten noch die Wirkung beliebiger fertiger Rezepturen mit einem Schuss Arganöl. Und Studien über die Einnahme eines Speiseöls lassen sich ohnehin nicht auf das Eincremen übertragen. Der Cholesterinspiegel liest die Packungsaufschrift nicht mit.
Wer Arganöl pur zur Hautpflege verwenden möchte, findet bei uns das Bio-Argan Hautöl: kaltgepresst, ohne Duftstoffe und ohne weitere Zusätze. Auch in der Haarseife Diva gehört Arganöl zur Rezeptur. Das sind unterschiedliche Produkte für unterschiedliche Anwendungen. Ein reines Pflegeöl bleibt auf der Haut, eine Haarseife wird nach dem Waschen wieder ausgespült. Dieselbe Zutat macht daraus nicht dieselbe Pflege.
Und dann sind da noch die fotografierwütigen Touristen, die für ein Bild von Ziegen im Baum bezahlen. Um sich zu Hause anzusehen, wo genau sie eigentlich im Urlaub waren. Natürlich könnten die Lausejungen auch den Mädchen beim Sammeln der herabgefallenen Früchte helfen, aber dann wären die Ziegen ständig auf den Bäumen, es gäbe keine herabgefallenen Früchte und die Touristen würden nichts für ihre Fotos bezahlen. Ein praktisches Beispiel für eine aufgeweitete Wertschöpfungskette.
Dass wachsende Einkommen nicht automatisch den Bäumen helfen, zeigte schon eine Untersuchung von 2011. Einige der befragten ländlichen Haushalte profitierten vom Arganölboom und konnten ihre Mädchen auf weiterführende Schulen schicken. Das ist gut für die Menschen. Sie kauften aber auch mehr Ziegen. Was nicht so gut für die Bäume ist.
Quellen zum Weiterlesen
Anmerkung zur Ziegenanekdote: Die eingangs erzählte Geschichte findet sich in älterer Fachliteratur. Miguel Delibes und seine Mitautoren beschrieben 2017 jedoch einen anderen Weg: Ziegen würgen die großen Argannüsse beim Wiederkäuen wieder hoch und spucken sie aus. Die Forscher vermuten, dass die verbreitete Darstellung einer Ausscheidung mit dem Kot auf einer Verwechslung beruht. Die Pointe bleibt stehen; zum Stand der Forschung gehört diese Korrektur. Siehe die unten verlinkte Erläuterung der Ecological Society of America.
Heike Käser / Olionatura:Arganöl – Gewinnung, geröstete und ungeröstete Varianten sowie kosmetische Verwendung. Deutsch. Abgerufen am 04.11.2026.
Tchibo, Kaffee-Wiki:Was ist Kopi Luwak? – Hintergrund zum Schleichkatzenkaffee. Deutsch. Abgerufen am 04.11.2026.
Ecological Society of America:Tree-climbing goats disperse seeds by spitting – Erläuterung der Untersuchung von Delibes, Castañeda und Fedriani aus dem Jahr 2017 zur Samenverbreitung beim Wiederkäuen. Englisch. Abgerufen am 04.11.2026.
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